artemyew.com

Вкусные и полезные сухофрукты.

 Нашему организму каждый день необходимо определенное количество витаминов и минералов, источником которых, в основном, являются свежие фрукты и ягоды. Но важно знать, что прекрасной альтернативой свежим и сочным фруктам и ягодам являются высушенные.

Вкусные и полезные сухофрукты.

Ведь в сухофруктах после обработки теплом сохраняется и витамин А, и витамины группы В, а из минеральных веществ – кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, и только количество витамина С, увы, значительно сокращается. Еще один плюс высушенных фруктов и ягод это то, что они богаты клетчаткой. Клетчатка представляет собой пищевые волокна, под воздействием которых нормализуется процесс пищеварения.

Пищевые волокна в кишечнике набухают и образуют растворы, которые выводят из организма излишки холестерина, антибиотики, пестициды и другие химические вещества, которые попали к нам вместе с пищей. Но для того чтобы фрукты и ягоды и в высушенном виде сохранили свои полезные свойства, сушить их нужно правильно. Вообще, идеальная сушка – это сушка в тени, что требует достаточно больших временных затрат.

Поэтому недобросовестные заготовители сухофруктов, дабы ускорить процесс, сушат свежие фрукты и ягоды на солнце, и это еще не так страшно, ведь некоторые используют для ускорения сушки всевозможные химические препараты, а для лучшей сохранности еще и обрабатывают сухофрукты инсектицидами. Поэтому выбирая и покупая сухофрукты, обратите внимание на их цвет, мягкость и запах.

Излишняя яркость и мягкость сухофруктов должны скорее насторожить, чем обрадовать, точно также как и подозрительный запах. Ведь для придания высушенным фруктам и ягодам привлекательного вида их заготовитель, скорее всего, использовал стабилизаторы и красители. А вот неприглядные, темные и сероватые сухофрукты, наверняка, были подвергнуты именно правильной сушке.

Но перед употреблением сухофруктов в пищу, лучше все-таки обдать их кипятком и оставить в горячей воде на 10 минут, за это время они станут мягче, а мы избавимся от микроорганизмов, которые были на их поверхности. Если в емкости, где хранятся сухие ягоды или фрукты вдруг окажутся букашки, то воду будет лучше поменять несколько раз. Конечно же, эти процедуры уменьшат полезность сухофруктов, но зато помогут победить паразитов.

После того, как практически вся влага из фруктов испаряется, они приобретают насыщенный, очень сладкий или кисло-сладкий вкус, а также своеобразный аромат. Сухофрукты очень вкусные и каждый из них отличается от другого своими полезными свойствами, поэтому лучше всего их миксовать, ведь сочетаются друг с другом они очень хорошо. Сухие фрукты и ягоды можно есть как в чистом виде, так и добавлять в различные блюда, например, каши, салаты или выпечку.

Но стоит учесть, что этот продукт очень калориен, поэтому 200-300 грамм сухофруктов достаточно для умеренного суточного рациона. Необходимо сказать и о том, что почти все сухофрукты, кроме кураги, противопоказаны для тех, кто страдает ожирением и сахарным диабетом. А вообще, например изюм, оказывает положительное воздействие на центральную нервную систему, сердечнососудистую систему и пищеварительный тракт, в нем также содержится такой микроэлемент как бор, который необходим нашему организму для профилактики остеопороза.

Курага полезна при заболеваниях щитовидной железы, ожирении, сахарном диабете и нашим деткам, во время их активного роста. При ларингитах, бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей полезно употреблять в пищу инжир. Чернослив улучшает состояние кожи, зрение и снимает усталость. А финики вообще содержат весь спектр необходимых человеку полезных веществ. Вот такие они вкусные и полезные сухофрукты.