artemyew.com

 Полезен ли жир?

 Практически любая диета, кроме, пожалуй, так называемой «кремлевской», запрещает употребление в пищу жиров. Вред «кремлевки» уже всем известен, но жиры, тем не менее, пора бы уже реабилитировать: конечно, никто не говорит о том, что не возбраняется объедаться жареным мясом или заливать салаты маслом, но и отказываться от жиров тоже не стоит.

Полезен ли жир?

Человек готов на многое пойти, чтобы стать обладателем стройной фигуры и красивого молодого тела. Почему-то прямой дорогой к достижению цели многим представляется жесткая диета, лишающая организм практически всех полезных микроэлементов! Жиры в этом анти-рейтинге уверенно держат первое место, потому что углеводы хотя бы частично «оправдали», разделив на быстрые (и запретив их) и медленные.

В мире, где так много толстяков, производителям вредной пищи приходится искать правильные маркетинговые ходы, чтобы не потерять клиентуру. Ведь если человек ест обезжиренное, то он морально уверен в том, что не вредит своей фигуре. Главной задачей коммерсантов стало стремление и доходы не упустить, и в убытки не впасть. Вот тогда прилавки магазинов мира и заполонили молочные продукты без жира, обезжиренное мясо, сыр, масло.

Все это рекламируется и преподносится почти как панацея – мол, ешьте и пейте именно это, и тогда вы не будете набирать вес! Увы, чуда не произошло, а поклонников у обезжиренных продуктов, едва стала видна их неэффективность в деле похудения, заметно поубавилось.

Почему же обезжиренное молоко не помогает худеть? Организм – сложная биохимическая система, где жиры могут быть образованы из тех же углеводов. Допустим, вы едите макароны из твердых сортов пшеницы, но дополняете трапезу пшеничной лепешкой и кетчупом. Именно они являются источниками углеводов. Углеводы быстро преобразуются в подкожный жир и откладываются про запас.

Залог избавления от лишних килограммов заключается в сбалансированности рациона, а не в стремлении изъять из него тот или иной продукт. Жиры тоже необходимы для здоровья, как и углеводы. Другое дело, что употреблять их следует умеренно. Бывают жиры животного происхождения, относимые к твердым, а бывают растительные жиры, относимые к жидким (масло). Какой бы жир вы не выбрали как альтернативу, считая его менее вредным, он не сможет восполнить потребность организма в жирах другого вида: необходимы как растительные, так и животные жиры.

Причина этого кроется в том, что жирные кислоты не синтезируются человеческим организмом, но необходимы ему для получения витаминов и осуществления важнейших обменных процессов. Так, полиненасыщенные жирные кислоты регулируют обмен холестерина, выводя его излишек и не давая закупорить сосуды. Стоит только отказаться от жиров, как обмен холестерина станет бесконтрольным, он начнет накапливаться, провоцируя различные сердечнососудистые заболевания.

Без нужных жиров теряют свою эластичность сосуды, что является первой причиной инсультов и инфарктов, приводящих зачастую к инвалидности или летальному исходу. Первым признаком неполадок с сосудами служит реакция организма на перепады давления и смену погоды. О нехватке жиров говорит и проблемная кожа, а также заболевания сердца. Наше тело словно кричит нам, что нуждается в жирах, а не в жесткой диете, но мы не слышим, продолжая бойкотировать незаменимый питательный микроэлемент.

Выбирая диету, отдайте предпочтение той, которая не выводит жиры из рациона, помогает сбалансировать питание и терять вес без вреда для здоровья.

В статье рассказывалось о том, полезен ли жир человеческому организму.