artemyew.com

 Бизнес куры гриль.

Ввиду присущего современной городской жизни дефицита времени нам постоянно приходится жертвовать некими менее значимыми делами в пользу более важных. К сожалению, данная тенденция обязывает нас отказываться, среди прочего, и от собственноручного приготовления пищи, «спасаясь» вечно подручными полуфабрикатами да фастфудами. Да и как не соблазниться на тот или иной продукт быстрого питания, обычно источающий столь аппетитный, преисполненный заманчивыми запахами специй аромат?! Тем более, если речь идёт о румяных, покрытых насыщенно-жирной корочкой курицах-гриль. На которых, ввиду упомянутой сегодняшней необходимости в доступной и быстрой пище, неплохо зарабатывают владельцы фастфудов. Возможно, после рассмотрения данной бизнес-идеи вы также захотите стать одним из них.

Организация бизнеса

Несмотря на всю притягательность аромата томящихся кур-гриль, который уже сам по себе способен приводить клиентов к вашей торговой точке, необходимо всё же при выборе места для её размещения ориентироваться на наиболее проходимые места. То есть расположиться лучше возле крупного перекрёстка либо на территории рынка, например. Место неподалёку от офисов и предприятий также сулит довольно бойкую торговлю.

Из оборудования понадобится в первую очередь сам гриль (либо электрический – если размещение торговой точки позволяет подключаться к сети, либо газовый – т.е. работающий на газовых баллонах). Если торговать будете лишь целыми курами, то подойдёт шампурный тип гриля. Если же вы желаете продавать и отдельные части данной птицы (бёдра, крылышки), то потребуется уже карусельный его тип. Сам процесс приготовления кур-гриль достаточно незамысловат: промариновать курицу в растворе со специями полтора часа, а затем около часа жарить в гриле. Цена карусельного электрического гриля – около 35 000 руб., газового – около 45 000 руб.

Кроме того, понадобится дополнительное оборудование для функционирования точки продажи куриц-гриль: вытяжка, морозильник, счётчик, вентилятор, весы и т.д. (общая сумма – около 80 тыс. руб., если же гриль газовый, то понадобится докупить ещё газовый отсек и газовую магистраль, так что общая стоимость будет уже около 115 тыс. руб.). Наконец, понадобится автоприцеп, в котором можно будет данное оборудование разместить – это ещё около 150-160 тыс. руб. Ну а для упаковки готовых кур следует закупить пластиковую тару и упаковку из фольги, которая прекрасно держит температуру.

Поскольку ваш товар является пищевым, то необходимо будет получить разрешения от СЭС. Разрешения понадобятся и от Энергонадзора, а также администрации города. Это не считая необходимой регистрации в качестве ИП.

На работу лучше нанять двоих продавцов (обязательно с санитарными книжками), чтобы они могли друг друга менять, а торговая точка – работать без выходных. Договор на поставку сырых птиц можно заключить с ближайшей к вам птицефабрикой, обозначив в договоре объёмы поставок, их точные сроки, а также вес кур (они должны быть почти одинаковыми по весу, допустима разница в 50 гр.).

В среднем точки по продаже кур-гриль каждый день реализуют по 40 куриц (т.е. 52-55 кг по 160-200 руб.). Таким образом, дневная валовая выручка может составлять около 9-ти тыс. руб., в месяц же – около 250 тыс. руб. Окупаемость при таких цифрах приходится уже на седьмой-восьмой месяц работы. Успехов!